精瘦的牛肉和溜弹的薄皮组成的味道够鲜，新鲜的牛里脊为馅儿，加上熬好的骨头汤，必不可少碗里的一勺山胡椒油，山胡椒与包面知音般的相遇，更是让这种味道经久不息的，萦绕在开州人的生活中，就是这种来自山野的味道，刺激着开州人的味蕾。
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